Zum Welttag der Lebensmittelsicherheit hat die Weltnormenorganisation die überarbeitete ISO 22003 zu Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit veröffentlicht. Mit den beiden Standards ISO 22003-1:2022 und ISO 22003-2:2022 wird nach Einschätzung der ISO eine neue Ära für die Akkreditierung von Zertifizierungsstellen eingeläutet, die im Bereich der Lebensmittelsicherheit tätig sind.
Die neuen Standards haben das Potenzial, die Anforderungen für Hunderttausende von unparteiischen und unabhängigen Audits von Lebensmittelsicherheitsmanagementsystemen (FSMS – Teil 1) oder Lebensmittelsicherheitssystemen (FSS – Teil 2) zu harmonisieren. Betroffen sind Unternehmen und Dienstleister entlang der gesamten Futter- und Lebensmittelversorgungskette von Input-Lieferanten und Primärproduktion über Verarbeitung und Vertrieb einschließlich Transport, Lagerung und Verpackung bis hin zur Endvermarktung in Gastronomie und Einzelhandel.
„Diese beiden Standards sind das Ergebnis einer erfolgreichen Zusammenarbeit zwischen dem ISO-Unterkomitee, das für die ISO-22000-Standardfamilie zuständig ist (ISO/TC 34/SC 17) und dem ISO-Komitee, das für Konformitätsbewertungsstandards zuständig ist (ISO/CASCO)“, sagte Torben Lyster-Clausen, Vorsitzender des SC 17. „Mehr als 100 Experten mit Fachkenntnissen in den Bereichen Lebensmittelsicherheit, Zertifizierung von Managementsystemen für Lebensmittelsicherheit und Produktzertifizierung mit Lebensmittelsicherheit, Systemeigentum und Akkreditierung aus mehr als 30 Ländern nahmen teil.“
Die Veröffentlichung der neuen ISO 22003 Teile 1 und 2 schafft einen harmonisierten Ansatz für die FSMS- und FSS-Zertifizierung unter Verwendung gemeinsamer Begriffe und Definitionen, der vollständigen Integration des Auditansatzes für FSS-Systeme und der Erstellung gemeinsamer, überarbeiteter normativer Anhänge für Lebensmittelkettenkategorien ( Anhang A), Berechnungen der Mindestauditdauer (Anhang B) und Kompetenzanforderungen (Anhang C) für Lebensmittelsicherheitsauditoren und anderes Personal, das an FSMS- und FSS-Zertifizierungen beteiligt ist.
Beide Teile erkennen an, dass die wichtigsten normativen Elemente (Anhänge A, B und C) Mindestanforderungen sind. Die FSMS- und FSS-Zertifizierungssysteme können sie ergänzen oder modifizieren, aber nicht reduzieren. „Wir haben jetzt zwei konsistente Dokumente, die die Industrie dabei unterstützen, eine Lebensmittelsicherheitszertifizierung zu erreichen“, sagte Kylie Sheehan, Mitvorsitzende der JWG 36 und General Manager Operations bei der australisch-neuseeländischen Akkreditierungsstelle (JAS-ANZ). „Sie geben Regulierungsbehörden und Verbrauchern die Gewissheit, dass Zertifizierungsstellen, die Lebensmittelsicherheitszertifizierungen durchführen, Mindestanforderungen erfüllen, die Vertrauen in die erzielten Lebensmittelsicherheitsergebnisse schaffen.“